| 1 | | [collana] |
| 3 | | [frontespizio] |
| 4 | | [colophon] |
| 5 | | Indice |
| 7 | | [titolo] |
| 9 | 1. | Un invito a cena |
| 20 | 2. | Un animale che cucina |
| 40 | 3. | A spasso sulla spiaggia in cerca di frutti di mare |
| 47 | 4. | Il pane e la domesticazione |
| 68 | 5. | La zuppa - questione di gusti |
| 84 | 6. | Il pesce - dopo tre giorni, puzza |
| 85 | 7. | Carnivori |
| 118 | 8. | Un mondo di verdure |
| 137 | 9. | Brucia! Le spezie e le erbe aromatiche |
| 150 | 10. | I dessert, il nostro pèunto debole |
| 166 | 11. | I formaggi e la lavorazione del latte |
| 181 | 12. | Il vino e la birra - Stato di ebrezza |
| 198 | 13. | A tavola - Insieme |
| 214 | 14. | Il cibo del futuro |
| 229 | | Ringraziamenti |
| 231 | | Fonti delle mappe |
| 233 | | Note |
| 259 | | Indice dei nomi |
| 262 | | _ |
| 263 | | [collana.lista] |
| 272 | | ___ |